Pães e Bolos

Ingredientes

1/2 xíc de água MORNA (a água da fermentação não pode ser muito quente, porque mata o fermento)
2 col chá de fermento biológico seco instantâneo
1 col chá de açúcar demerara (não pode ser adoçante)
1 xíc de farinha de arroz
1/4 xíc de fécula de batata
1/4 xíc de polvilho doce
1/2 col chá  CMC
1 col chá de sal
Orégano ou Ervas de Provence a gosto
2 ovos
2 col sopa de azeite
1 col chá de vinagre de maçã 

Modo de Preparo

Pré-fermentação: dissolvendo o fermento e o açúcar na água morna. Deixe descansar por 5 minutos dentro de um local fechado, ele vai fermentar e formar uma espuma, reserve.

Numa batedeira, ou com um fue, bata ligeiramente os ovos, o azeite e o vinagre. Acrescente toda a água da fermentação e os ingredientes secos de uma vez. Bata até obter uma massa leve, lisa e homogênea. Coloque em uma assadeira untada com azeite ou óleo. Deixe descansar por 10 minutos enquanto preaquece o forno a 180 graus. 

Ferva uma água para colocar dentro do forno em outro recipiente para formar vapor enquanto assa seu pão (não é banho-maria), deixe esse recipiente na parte mais inferior do seu forno.

Asse por 30 minutos.

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