Especial Natal

Ingredientes

- 1 xícara de água morna
- 1 colher de chá cheia de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 e ½ xícara de polvilho doce
- 2 xícaras farinha de grão de bico
- 1 xícara de açúcar demerara batido no liquidificador
- ½ colher de chá de goma xantana
- 3 ovos
- 1/3 xícara de óleo de girassol ou de coco
- 1 colher de café de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- 1 xícara de chocolate sem leite ou frutas cristalizadas
Opcional: amêndoas, nozes ou castanhas

Modo de Preparo

Comece fazendo a pré-fermentação: misture a xícara de água com a colher de açúcar demerara e o fermento biológico. Dissolva bem e deixe em lugar fechado por uns 15 minutos ou até o fermento reagir e formar uma espuma.

Em uma tigela misture todos os ingredientes secos e reserve.

Na batedeira, bata levemente os três ovos. Acrescente o óleo, o vinagre e a essência e continue batendo. Pare a batedeira. Adicione a mistura do fermento, ligue novamente e vá adicionando a mistura dos secos. Bate até ficar bem homogênea a mistura, adicione o chocolate em pedaços, nozes ou frutas cristalizadas.

Coloque em forma de panetone e deixe descansar em ambiente fechado por 20 minutos. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 180 graus, asse por 40-50 minutos a 180 graus.

Créditos Imagem: www.cuecasnacozinha.com.br

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